Bis zu 40% der Bevölkerung führt Beschwerden auf Nahrungsmittelallergien zurück – ein riesiger Bereich, der sich über die “allgemeine” Allergie hinaus entwickelt hat. Ein großer Teil der Fragen stammt aus der täglichen Praxis und damit von Ihnen. Daher spiegelt der Umfang der einzelnen Kapitel auch die Häufigkeit der gestellten Fragen wieder.

Grundlagen – Nahrungsmittelallergien allgemein – Untersuchungen – Therapie – Alternativmedizin – Kreuzallergie mit Nahrungsmitteln bei Heuschnupfen – Histaminintoleranz – Laktoseintoleranz – Fruktosemalabsorption – Zöliakie – Seltene Nahrungsmittelallergien in alphabetischer Reihenfolge – Allergieimitierende Erkrankungen.
Rezepte: Suppen und Eintöpfe – Salate – Vegetarische Gerichte – Fleischrezepte – Fischrezepte – Nudeln und Auflauf – Saucen – Glutenfreie Rezepte – Desserts.
Literaturverzeichnis – Hilfreiche Adressen – Stichwortverzeichnis