Werfel Th, Reese I.

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Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind ein großes Problem in der klinischen Praxis, zumal ein beträchtliches Missverhältnis zwischen vermuteter und tatsächlich nachweisbarer Unverträglichkeit besteht. Neben allergischen Reaktionen auf Nahrungsmittel führen auch nicht allergische Mechanismen, wie Laktoseintoleranz und Fructosemalabsorption, zu Symptomen, die es durch eine fundierte Diagnostik zu differenzieren gilt. Eine gute Zusammenarbeit zwischen Allergologen und Ernährungsfachkräften hat sich im Bereich der Allergologie bewährt. Das Ringbuch “Diätetik in der Allergologie: Diätvorschläge, Positionspapiere und Leitlinien zu Nahrungsmittelallergie und anderen Unverträglichkeiten”, das hier in der 3. Auflage vorgelegt wird, liefert eine wichtige Grundlage für die effiziente Beratung des Patienten und war bereits in der 1. und 2. Auflage sowohl bei allergologisch orientierten Ärzten als auch Ernährungsfachkräften weit verbreitet.

Einführung: Eliminationsdiäten bei Nahrungsmittelallergie und anderen Unverträglichkeitsreaktionen aus der Sicht des Arbeitskreises Diätetik in der Allergologie – Neue Lebensmittelkennzeichnung: was ändert sich für den Allergiker? Diätempfehlungen bei Nahrungsmittelallergien, Lebensmittelauswahl bei: Hühnereiallergie – Kuhmilchallergie – Sojaallergie – Weizenallergie – Erdnußallergie – Nußallergie – Sesamallergie – Fischallergie – Kuhmilch- und Hühnereiallergie – Hühnerei- und Weizenallergie – Hühnerei- und Sojaallergie – Hühnerei- und Erdnußallergie – Hühnerei- und Sesamallergie – Kuhmilch- und Weizenallergie – Kuhmilch- und Sojaallergie – Kuhmilch- und Erdnußallergie – Kuhmilch- und Sesamallergie – Weizen- und Erdnußallergie – Weizen- und Sesamallergie – Soja- und Weizenallergie – Soja- und Erdnußallergie – Soja- und Sesamallergie – Nuß- und Erdnußallergie – Erdnuß- und Sesamallergie – Hühnerei-, Soja- und Weizenallergie – Kuhmilch-, Hühnerei- und Weizenallergie – Kuhmilch-, Soja- und Weizenallergie – Kuhmilch-, Hühnerei-, Soja- und Weizenallergie. Diätempfehlungen bei Kreuzreaktionen und Typ IV Reaktionen: Pollenassoziierte Nahrungsmittelallergie – Latexassoziierte Nahrungsmittelallergie – NickelarmeDiät. Diätempfehlungen bei nicht allergischen Unverträglichkeiten: Lebensmittelauswahl bei Pseudoallergie – Lebensmittelauswahl bei Laktoseintoleranz – Lebensmittelauswahl bei Fructosemalabsorption/Sorbitunverträglichkeit. Provokation bei Nahrungsmittelallergie: Provokationen bei Nahrungsmittelallergie – Nahrungsmittelprovokation für Säuglinge und Kleinkinder – Nahrungsmittelprovokation für Kinder, Jugendliche und Erwachsene – Beispiele für geeignete Lebensmittel und Adressen – Weitere Tips zum Verdecken oder Verstecken von Lebensmitteln.